這一兩個星期我家這區域制水，没水用很可憐。
原想說不開火外食算了，但户户連店户都受影嚮，餐館店家没水，會擔心食材餐具用皿洗不亁淨，想想還是自家煮算了。
就盡量弄些簡單不油膩的了。
看到雪櫃裏有一包排骨，不想蒸排骨，那来道燜排骨好了。
爲了不太會啃骨頭的孩子，我加了五花肉，小孩也可以吃得很開心。
今天買到的芋頭，是非常的鬆和香。
燜煮到一半，家裏可以說都禰滿着濃濃芋香，絮絮地飄上二樓。試味，忍不住我就吃了一口，結果是燙到舌頭，活該
食材
300g排骨
300g芋頭 （你如果不是很愛芋頭，可以放少些；改加南瓜或大根/白蘿蔔都可以）
1~2顆蒜頭 - 敲碎或切薄片
2杯清水
排骨醃料
1湯匙醬油
老抽1茶匙
紹興酒1湯匙
半茶匙的鹽
少許胡椒粉
生粉芡汁
生粉1大匙
½茶匙雞粉
20ml 水
做法
1。先將排骨和五花肉以醃料攪拌好，醃至少20分鐘。
2。準備芋頭，去皮切成條狀約 1cm 厚 3cm長（以個人喜好切成薄片或塊狀都可）。
下鍋炸3~5分鐘，起鍋去油備用。
因為制水，我并没有油炸（直接下鍋燜），免得弄得周遭油膩，免得又抹又洗的一堆功夫。
3。鑄鐵鍋（或砂鍋）加少許油用中高火起獲，加入大蒜炒至芳香
加入醃好的排骨和肉片炒至變金黃色，再加入芋頭和水。
4。轉大火把水煮沸。煮沸2分鐘後，轉中火，加上蓋後煮30分鐘。
30分鐘後，取下蓋子，繼續煮15分鐘。
最後，添加芡汁及鹽和胡椒粉（可選）作調味便完成！
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