我是個很喜歡吃麵包的人、可以三餐都是麵包、一天吃掉 one loaf of white bread
卻不喜歡自己烤麵包，又搓又揉又發酵、重覆幾次繁復步骤，我放棄，也不想買麵包機
呵呵，看到臉書友Vivi分享了小小米桶的免揉麵包 http://mitongwu.com/2013/07/09/%e5%85%8d%e6%8f%89%e9%ba%b5%e5%8c%85%e3%80%82%e5%92%ac%e8%91%97%e7%86%b1%e7%8b%97%e7%9a%84%e7%8b%97%e7%8b%97%e5%8c%85/
行動派的我立即學立即做
初體驗，不敢太造次，乖乖的跟着小小米桶，做了狗狗麵包
第一次的成功，讓我興致勃勃的又再作了第二第三次
第二次，我就弄了狗狗吐舌頭，但内餡改了孩子們都喜歡的香腸切片
我應該不是那種按部就班的人吧，第二次做就開始想玩造型了
经過孩子房間，看到一只蜗牛玩具，啓發了我 ，那捲捲的蜗殼可以是肉桂捲就更有創意好玩了
免揉超軟基本麵團：
a.水…..150g，冬天要用溫水
b.快發乾酵母…..1小匙
c.細白砂糖…..60g
d.鹽…..1/2小匙
e.奶粉…..20g
f.蛋…..1個
g.融化奶油…..60g
h.高筋麵粉…..300g
肉桂夾料：
紅糖（我用了brown sugar) .....100g，份量可自行決定
肉桂粉.....1大匙，份量可自行決定
融化的奶油.....30g
葡萄乾.....適量
紅糖（我用了brown sugar) .....100g，份量可自行決定
肉桂粉.....1大匙，份量可自行決定
融化的奶油.....30g
葡萄乾.....適量
烤酥的核桃.....適量
做法：
1. 將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻，再加入融化奶油與高筋麵粉
攪拌成均勻柔軟的麵團
2. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時~1天，即完成免揉超軟基本麵團，備用
3. 麵團完成後即可開始進行麵包整型
將 2/3 麵團擀成麵皮狀（留1/3做蜗牛體），抹上融化的奶油，再撒上紅糖與肉桂粉 (我先把黄糖和肉桂粉混合均匀）
麵團若黏手，可撒上薄薄的手粉(高筋麵粉)
4. 均勻的放上葡萄乾與切碎的核桃，再緊密的捲起來
5. 捲好後將收尾處捏合，再用刀切成喜愛的厚度
6. 備留的1/3麵團分成小份，每份約10~15g，並搓成長條狀約10~12cm
7. 把切好的肉桂捲放在長條形上端，再慢慢把長條形麵團造形成蜗牛體
8. 置放在烤盤上，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時
9. 於表面刷上薄薄的蛋液，放入已預好熱的烤箱，以攝氏180度烤約12分鐘，完成
第一次烤時用全蛋液刷表面，上色很淺不美；圖下第二次烤的，用了蛋黄液刷表面，成品好很多
蜗牛慢慢爬
叠叠樂
我有没有很可愛呢？
狗狗，你是想把蜗牛吞下肚嗎？
簡單又美味的肉桂捲，早餐、茶點......都是這樣的满足
你也試試吧 ！
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