萱涵的幸福天堂

我家二小姐只愛吃鱈魚

弄給孩子們吃的魚我多用蒸、很少油炸

姜茸蒸得放很多姜茸，孩子們又受不了太多姜味, 所以每次都是清蒸

可是清蒸鱈魚多少都有腥味，老爺不喜歡，常常很貴的鱈魚都剩很多

 

今天用檸檬蜂蜜作醬汁搭配亁煎鱈魚，檸檬可以提出魚的鮮味，又可以把魚的腥壓掉，蜜糖的自然甜度中和了檸檬的酸，配合得天衣無縫

酸甜酸甜的口味，豐富了味蕾享受、外層煎的脆脆的口感，是一道非常開胃的下飯菜，孩子們會喜歡

 

只是原應該大火油炸鱈魚定型、再入鍋焗汁，我用亁煎，起鍋時整片魚散了

自家吃不打緊，最孩子們吃得開心重要

 

 

材料 ~ 鱈魚切片一片 300 ~ 400g

調味 ~ 檸檬汁半顆，蜂蜜半湯匙，調味素半湯匙，糖半湯匙，鹽半茶匙

做法 ~ 鱈拍少許生粉僃用；燒熱不粘鍋，亁煎鱈魚至兩面都焦脆

檸檬汁、蜂蜜、所有調味料和30毫升食油以慢火煮滚

放入鱈魚煎焗至起膠既可上碟

 

 

也炒了盤江魚仔生地葉，我挺喜歡這葉炒後起膠的口感，可是生地有降血壓的功效，貧血的人不能多吃