喜粄，是客家人傳統小點心之一
在馬来西亞逢華人慶典，拜拜桌上都能看到喜粄
它的口感有點像發糕、又有饅頭的感覺
我實在説不出一個所以然来
小時候都只看到傳統的粉紅色
漸漸的，已變化出很多口味
吸引着大人小孩的視覺和味蕾
只要你喜歡的，我想都可以入料吧
卻又説不上来它是個什麽名堂
喜粄，真的是一味讓人捉不住、摸不透卻又不放棄的點心呀
有一陣子大姐姐同學兼鄰居媽媽常常都會買金瓜喜粄請我們吃，孩子們都很喜歡
我就想學着自己做，但那時候不知道這小點心叫什麽，也就没辦法找到配方
機緣巧合，在臉書看到一位台灣朋友貼上她自己做的，才知道這叫喜粄（不是洗衣板，哈哈，不好笑 )
上個星期第一次手做體驗、口感較濕黏，我又在網上找了幾個配方
到今天這個芋香喜粄，短短五天的時間，我已做了四、五次，用掉了两公斤麵粉，最主要的是孩子們太捧塲了，一次蒸好就被他們吃剩無幾
這配方做出来的口感，是乾爽鬆軟的，我自己很喜歡
芋頭是我很喜歡的食物之一，所以份量我多加至一份半，芋頭也没有完全的壓碎，保留了一丁點的芋頭碎丁，我喜歡還咬到芋頭的口感
蒸好打開蒸蓋時，濃濃芋香撲鼻，感覺好满足好幸福唷
麵粉類我都有機的，加上天然食材，不添加色素或味素，這様不單不會减少美味、還多了一份健康，孩子們才吃得開心媽媽放心
可是......芋頭制成品不是帶紫色的嗎？爲什麽没有，害我還很期待看到淡淡優雅的紫
這是第二次做的金瓜口味，你看淡淡的黄色是不是很美麗很有食慾
牛仔吃得很開心哪
配方
材料 ~ 芋頭泥 100g （芋頭蒸熟、壓碎）
麵粉 200g
糯米粉 85g
細糖 100g
水 135g （水的分量要自己拿捏，我都加多至約150g)
油 50ml
即溶 酵母 1 tsp
1）將所有材料混合拌成團
2）蓋上保鮮膜發酵三個小時
3）揉圓，放置在蕉葉上（我用烘焙紙），稍壓扁 （每取出一小團搓圓前，手上抹油，這様麵團才不會拈手）
4）室温發酵10分鍾
5）鍋内水滚後，入喜粄，大火蒸15分鍾
親子旅游 (1)