萱涵的幸福天堂

第一次在咖啡店吃法式千層蛋糕時，我望着這一層疊着一層的神奇蛋糕，心想一定很多工序很難做。

當時是壓根兒没有想過要學做。

逛書局時看到這本千層蛋糕食譜，才發現這看起来嚇死人的千層是一點也不難呀

唯一的難度應該就是得站上至少一小時慢慢地、細細地一片片可麗餅皮的煎吧 這可是很挑戰個人的忍耐力呀~

另外一個難度是要把餅皮煎得很薄，其實只要找對食譜方法就可以做出很薄可口的餅皮了

我第一次就做出很美很薄的餅皮哦 呵呵

這没有繁復工序、没有昂貴材料的蛋糕，外面咖啡店一片可賣不便宜哦，想吃還是自己做較符合經濟效應。

這一層一層疊出来的美味，真的會讓人欲罷不能呀~~~~

這蛋糕我做了兩次了，對上一次是去年做给未来妹夫的生日蛋糕。

隔了一年今天再做，依然是個生日驚喜 

送給我家老爺的鮮果香草籽千層蛋糕 

他說要吃水果口味的，所以我弄了個鮮果盤給他  哈哈

除了頭面的水果，内層也醸了满满的水果

材料 （我用六寸鍋，可做20 ~25片）

A : 鮮奶 225g, 蛋 135g (去殼淨坪），鹽 1/4茶匙，麵粉 65g，糖粉 28g

B : 奶油 30g （隔水炖溶）

C : 餡料  植物性鮮奶油 225g, 香草荚2支（取籽）, 各新鮮水果適量 （我用了香蕉、芒果、草莓和藍莓）

 做法

1. 材料 (A) 放入大碗攪拌均匀，休麵30分鍾。要煎之前倒入(B) 拌匀。

2.  以中火將不沾平底鍋燒熱，用勺子舀入適量麵糊，迅速將鍋轉一圈至麵糊薄薄地沾满鍋底，將剩餘的麵糊倒回碗内，將餅皮煎熟。

3. 當 (2) 的餅皮煎至邊沿微黄，以刮刀劃離翻面再煎。重覆做法至麵糊用完。

餡料做法

1. 把香草籽加入鮮奶油，用攪拌機打至濃稠。

2. 將餅皮放一片在蛋糕轉盤上，抹一層餡料奶油，疊上一片後用手掌輕按一下餅皮中間使奶油餡料分布均匀。

3. 重覆 (2) 做法，到第4層抹了奶油後，鋪上水果（香蕉）；第5 ~ 7 層同樣抹奶油餡料，第8層鋪上水果（草莓）；第9 ~ 11 層同樣抹奶油餡料，第12層鋪上水果（芒果），然後接下来都是抹奶油餡料至完。

4. 用保鮮膜包好定型，放入冷藏隔夜才拿出来裝飾享用。