萱涵的幸福天堂

我非常地愛吃芝士蛋糕，初期我的烘焙就是從芝士蛋糕開始

可是失敗連連，不是蛋糕烘好冷卻後整個塌，就是口感不好，弄得孩子們都不愛吃

最後我是完全放棄不再烘芝士了

一年多了，神推鬼磨的在牛仔生日時爲他烘了個藍莓芝士蛋糕，蛋糕表面平整，而且口感非常輕盈好吃，非常的成功

所以今天又爲孩子們自創了這個 KitKat Chesse Cake with Orea base

這個芝士蛋糕吃起來一點膩的感覺也沒有，很愛它柔軟細緻幼滑的口感。

檸檬汁的量較多，但卻不損蛋糕的好滋味，檸檬的酸中和了芝士的咸，不太甜，不太膩，不太芝士，非常輕盈的美味

這個食譜是從 基絲汀@簡易食譜   迷你藍莓芝士蛋糕  變化而来的

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2013/01/mini-blueberry-cheesecakes.html#ixzz3GPRGmhG4

 哈哈，是怎樣，擺八卦陣嗎？

這蛋糕是半夜在做的，可能趕時間的縁故（我要睡覺呀 ），芝士糊没有打得很幼滑我就倒入烤盤了，所以烤出来表面凹凸不平的，可是你看蛋糕表面中間卻是没有下陷的哦

表皮不美就得弄弄花樣吸引孩子了，爲人母者的還真不容易呀 

但辛苦都有回報的，牛仔看到直說媽媽我要吃那巧克力和蛋糕，我坐在飯桌這裏等噢  ^_^

蛋糕切面，裹在芝士裏面的kitkat

8吋活動底烤盤 

材料:

• Oreo 餅乾（刮去餡料）150克 (可以再少些，100 克）
• 牛油（奶油，先行融解）50克 （40克）
• 忌廉芝士（cream cheese block）375克
• 幼砂糖 90克
• 雞蛋  約 75克
• 淡忌廉（thickened cream）150毫升
• 檸檬汁 30毫升
• 雲呢拿香油 （vanilla extract） 1/2 茶匙
• KitKat 餅亁  适量

做法:

1. 預熱焗爐至 170C.
2. 把Oreo 餅乾放入電動搞拌器搞碎。倒進融解的牛油拌勻。
3. 焗盤孔掃上或噴上少許油。用匙羹把 Oreo 混合物平均放入焗盤的孔中，並用擀麵棍或匙羹或手指壓平表面，備用。
4. 用一大盤，放入忌廉芝士和糖。用搞拌器徹底拌勻，打發至幼滑狀。
5. 加入雞蛋拌勻。加入淡忌廉，檸檬汁和雲呢拿香油，完全拌勻。
6. 先倒入少許芝士糊，把kitkat 鋪好在上面。
7. 再把所有的芝士糊平均倒進鋪了餅底的烤盤中。
8. 烤盤置入另一個大焗盤。倒進半滿的熱水，放入已預熱的烤箱最底層，烤約80~90分鐘。
9. 蛋糕烤好後，關了熱度，烤箱門打開少許，把蛋糕留在烤箱内約10分鍾，這樣蛋糕就不會下陷而保有平整的表面。
10. 把烤好的芝士蛋糕拿出，放在鐵架上完全放涼。脫模，轉放入密封容器中，放入雪櫃（fridge）中冷藏至凝固即成。