萱涵的幸福天堂

 

 

印象中小時候媽媽没有很常弄小點心給我們吃

只記得最常看着她弄煎餅

後来她上班了，每天早上都忙着先把家務做好和準備中晚餐的食材就趕着出門

很自然的早餐變成是我在做了（奇怪不是應該是大姐做的嗎？反而是我在侍候她）

我也跟着媽媽的腳步，很常弄煎餅，看到媽媽說也給她帶便當，我就會很開心

 

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那天烤得巧克力蛋糕，雖不算失敗，也不算很成功

也許是低粉、也許是程序不對，總之就是有某方導致烘好的蛋糕體不蓬鬆

今天突然就想来個白巧克力吧

换了自發麵粉、糖份也减少

趁着孩子們午餐空檔，我快速的烤了這個白巧克力蛋糕

蛋糕表面烤得金黄色很漂亮，看起来倒像是牛油蛋糕、吃不到巧克力味

放凉了 就剛好是下午茶時間

一口一口 吃着

微温的甜蜜、綿蜜鬆軟

好像情人的呵護

突然覺得好幸福 好满足

 

蛋糕  透着濃濃的蛋香，我仿佛又回到了那段煎餅的時光

一片片煎餅也有着濃濃的蛋香

满满都是我對媽媽的回憶

 

 

 

 

 

 

無鹽奶油 200g

蛋 4顆

水 4大匙 （一大匙約15cc） ~  我用牛奶替代

少許鹽

細砂糖 150g （可以再减量，我放150g還覺得甜）

自發麵粉 125g

白巧克力 200g

 

做法 ：

1）把巧克力隔熱水溶化後，加入室温軟化的奶油，一起攪拌均匀

2）把細砂糖和鹽加入（1）混合均匀

3) 把蛋液分數次加入（2）混合均匀

4）最後把麵粉分2~3次加入，攪拌匀至没有顆粒

5）倒入烤盤（烤盘预先抹奶油+撒些麵粉）、放入预熱的烤箱 190度 20~25分鐘 （我其實用175度 30分鐘）