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我家孩子很喜歡吃蛋，當晚餐想不到菜式時，我都會炒一盤蛋充數 呵呵 
但每次不是炒番茄蛋、就是煎蛋餅，好悶
上網 google 發現煮蛋也可以很好玩
今天就来這道容易不費工的蛋皮猪肉卷，做成日本壽司卷的様子，孩子們會很喜歡 
有蛋又有肉，我家老爺應該不抗拒 （他不太愛吃蛋)
食材
蛋皮 - 3~4顆蛋打散，少許鹽調味，太白粉攪拌均匀
肉餡 - 猪肉碎300克，胡蘿蔔碎，芹菜碎（任何菜類都可），鹽、糖、蛋清、香油、米酒調味，醃15分鐘~半小時
做法
1） 平底鍋燒熱加少許油，倒入蛋液轉一圈均匀分布，定型翻面，蛋液凝固後就可取出放凉待用
2） 将肉餡均匀攤平在蛋皮上，像卷壽司一様卷起，放在盤中，入鍋蒸約20分鐘，稍微放凉切塊，上菜
很簡單吧，分享給也喜歡吃蛋的你 
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